Piškotové těsto základní

Základní piškotové těsto - rychlý dortový korpus z celých vajec

 

Rychlý, pohodlný, dobře zapamatovatelný a vždy povedený recept na piškotové těsto - dortový korpus.

Tento recept už léta nosím v hlavě a jestli něco umím o půlnoci jak když bičem mrská, tak je to právě toto:

* 1 vejce

* 40 g cukru krystal

*  1 PL horké vody

* 40 g polohrubé mouky

* špetka cukru

Recept je rozepsaný na 1 vejce. Takže podle toho z kolika vajec budeme piškot dělat, tak tím budeme recept násobit.

Na malý cca. ∅ 12 cm dortový korpus děláme ze dvou vajec, na formu o ∅ asi 24 cm použijeme recept upravený na 5 - 6 vajec a tak dále ...

Postup je následující:

* Vejce a cukr ušleháme to tuhé pěny.

* Přidáme horkou vodu a šleháme dál, až se nám za metlami tvoří varhánky a těsto dělá špičky při vyndání metliček.

* Opatrně přimícháme směs mouky a soli.

* Těsto vlijeme do dotrové formy (vymazané a vysypané).

* Pečemě pomaleji asi při 140 - 150 stupních. Že je hotovo poznáme zkouškou špejlí :-)