Jidáše

Velikonoční jidáše jsou velikonoční klasikou. Jde o klasické kynuté těsto, lze receptů na internetu najít nepřeberné množství. Ale jelikož mi tento blog slouží zároveň jako kuchařka, napíši sem ten svůj :-)

Indegrience:

* 500 g polohrubé mouky

* 250 ml mléka

* 100 g másla

* 3 žloutky

* kostka droždí (42 g)

* 50 g medu

* špetka soli

* lžíce dukru krystal

* citrónová kúra

* dále rozšlehané vejce na potření a hladkou mouku na válení těsta

Postup:

* Uděláme kvásek (řídší kašičku) ze zahřátého mléka, droždí, soli, částí mouky a lžící cukru. Necháme ho kynout asi 20 minut.

* Zašleháme spolu rozpuštěné (zchladlé) máslo, žloutky a med na kaši.

* Přidáme citrónovou kúru a kvásek.

* Nakonec přidáme mouku a zpracujeme těsto. Které dobře propracujeme, necháme v míse a poprášíme moukou.

* Necháme kynout na teplém místě asi 2 hodiny - než těsto zdvojnásobí svůj objem.

* Vykynulé těsto vyklopíme na vál poprášený hladkou moukou, aby se nám nelepilo.

* Těsto si rozdělíma na menší kousky, ze kterých vyválíme válečky - hady a ty tvarujeme do různých tvarů.

(esíčka, šnesi, ptáčsi, raci ... atp. ...)

* Jidáše pak dáme na vymaštěný plech nebo plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a necháme ještě asi 20 minut kynout.

* Pečeme v předehřáté troubě při 170° - 180° asi 20 mint.

* Jidáše se úpodávají nejčastěji polité medem.

Poznámky k pečení:

* Do těsta můžeme přidat třeba rozinky či mandle ....