Sachr dort - recept

Nebo spíš dort alá Sachr? :-)

Tento recept používám více než často. Hlavně do potahovaných dortů, kde je požadavek na čokoládový dort bez máslového krému. Úspěch má vždycky!

Na můj Sachr budete potřebovat:

* 6 vajec

* j50 g cukru moučky

* 150 g rozpuštěné čokolády

(čokoláda na vaření, ale s vyšším obsahem kakaa)

* 150 g másla změklého

* 1 vanilkový cukr

* 150 g mladké mouky

* 1 kávová lžička prášku do pečiva

* 30 g kakaa

* špetka soli

* rum

* meruňkový džem

* čokoládová poleva

Postup přípravy:

* Ušleháme 150 g másla s 150 g cukrem moučka.

* Přidáme vanilkový cukr a postupně zašleháme 2 celá vejce a 4 žloutky.

* Přidále rozpuštěnou, částečně vychladlou čokoládu.

* Ušleháme sníh ze 4 bílků a smícháme mouku s práškem do pečiva, kakaem a solí.

Po té střídavě zamícháme do ušlehaného krému směs mouky a sníh.

* Pečeme v dortové formě 24 - 26 cm vymazané a vysypané.

* Pečeme při 170° asi 40 minut.

* Vychladlý korpus rozřízneme, pokapeme rumem, potřeme meruňkovou marmeládou, přiklopíme a vršek uděláme stejně.

* Celý dort pak polijeme čokoládovou polevou.

Poznámka k pečení:

Dort je nejlepší druhý den, když se trochu uleží. Řežeme nejlépe nožem namočeným v horké vodě, aby se poleva nelámala.