Vanilla cupcake / Vanilkové dortíky

(na 12 košíčků)

Vanilkové cupcakes používám asi nejčastěji. Lze do něj přidat totiž snad cokoliv a péci tak nepřeberné množství cupcakes s různými příchutěmi.

Nejjednodušší základní těsto, které je zároveň i dobré je asi toto:

* 200 g cukru krupice
* 115 g másla v pokojové teplotě
* 3 vejce
* 200 g polohrubé mouky
* 1,5 kávové lžičky prášku do pečení
* 120 ml polotučného mléka
* 1 kávová lžička vanilkového extraktu

(nebo půl vanilkového lusku)

... ale toto je základní těsto na vanilkové cupcakes, které používám častěji:

* 113 g másla

* 130 g cukr moučka

* 3 vejce

* 60 ml mléko

* 100 g hladká mouka

* 95 g  polohrubá mouka

* špetka soli

* 1 - 2 lžičky prášku do pečiva

* 1/2 vanilkového lusku

(nebo kávová lžička vinilkového extraktu)

* citrovoná kúra

Postup není nijak složitý:

* Změklé máslo našleháme s cukrem moučka do pěny.

* Přidáme tři vejce a vanilku a opět zašleháme.

* Odvážíme si mouku, kterou smícháme se solí a práškem do pečiva a odměříme mléko.

* Do těsta přidáme postupně část moučně směsi, mléko a zbytek mouky.

* Všechno opět pořádně zašleháme a těsto je hotové.

* Pečeme v dobře předehřáté troubě při 170° - 180° asi 15 - 20 minut.

* Prvních 15 minut troubu neotevíráme, aby nám těsto pěkně vyběhlo.

* Asi po 17ti minutách můžeme špejlí vyzkoušet, jsou-li cupcakes hotové. Jestli se nám na špejli těsto nelepí, hotové jsou :-)

Poznámky k pečení:

* Citronová kúra nám postačí z půl coitrónu, ale můžeme použít i sušenou citronovou kúru, asi 1 polévkovou lžíci.

* Do těsta stačí místo vanilkového lusku použít vanilkový extrakt. Ale pozor, nepleťte si to s vanilkovým aroma či vanilkovým cukrem.
* Těsto vystačí na 12 kusů cupcakes.
* Do košíčků je dávkuji zmrzlinovačem a tak mám ve všechn stejné množství a jde to rychle.