Linecké těsto

Linecké těsto se dělá v základu v poměru tuku, cukru a mouky na 7:14:21. Tedy 7 dkg tuku, 14 dkg cukru a 21 dkg mouky.

Na internetu a v kuchařkách najdete nepřeberné množství receptů s drobnými obměnami. Já používám již několik let následující ...

Suroviny na linecké těsto:

* 350 g hladká mouka

* 250 g máslo

* 120 g cukru moučka

* 1 vanilkový cukr

* 3 žloutky

(* trochu citronové kúry)

Dále na slepení:

* výraznější marmeláda.

 

Postup:

* Na vál prosijeme mouku, přidáme cukr, promneme tuk a pomocí žloutků zaděláme těsto.

* Necháme v chladu odpočinout minimálně 1 hodinu a potom na pomoučeném vále vyválíme tenký plát, ze kterého vykrajujeme různé tvary, jak jsme zvyklí.

* Upečeme dorůžova a po vychladnutí slepujeme pikantnější červenou zavařeninou.